Tinh bột gạo tẻ làm bánh cuốn, bánh lọt, bún, phở, bánh lá, bánh giò các loại
#Tinh_bôt_gao_te_loc
Được chọn từ gạo tẻ chuyên làm bánh
Trọng lượng 1kg
Được ngâm rồi xay nước sau đó ép và đem sấy lạnh nếu trời nắng to sẽ đem đi phơi
Tinh bột gạo tẻ bếp mẹ Upin tự sản xuất bột gạo nguyên chất
phân loại nguyên cục: gạo ngâm rồi xay nước xong ép nước, nặn tảng đem xấy khô
phân loại thổi mịn: gạo ngâm rồi xay nước, ép nước, nặng tảng bột đem xấy khô, rồi đem đi thổi mịn thêm lần nữa
Tinh bột gạo lọc:chuyên làm bún tươi , phở ; bánh cuốn , bánh giò , phở cuốn , bánh bò , bánh bèo , bánh xèo , bánh khọt , bánh tẻ , bánh nậm , bánh đúc , bánh canh , nấu cháo cho bé ,... bánh Tokbokki
Ảnh bánh cuốn là Bếp mẹ Upin làm từ tinh bột gạo tẻ nhé
Cách làm có kèm theo khi mua bột gạo luôn ạ
#bột_bánh_cuốn #bột_gạo
Chia sẻ với cả nhà công thức làm bánh da lợn để các bạn phong phú thêm menu, vị lá nếp ăn là ngon nhất!!!
*Nguyên liệu:
- 200gam bột năng
- 50gam bột gạo
- 200g đường
- 3 lá nếp to xay cùng 100ml nước lọc, lọc bỏ bã
- 150gam đậu xanh ngâm 3h hấp chín
- Chút muối
- 400ml cốt dừa lon (hoặc pha 200ml nước lọc + 200ml nước cốt dừa để giảm cost)
*Cách làm:
Trộn bột gạo + bột năng + đường và đổ nước cốt dừa vào quấy đều tay cho tan đường. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây, rồi chia thành 2 phần ( tỷ lệ 1 và 2 vì phần đậu mình dùng ít hơn)
+ Phần thứ nhất(2 phần) ta trộn cùng lá nếp, muốn có màu xanh tươi đẹp ta cho thêm 2 đến 3 giọt màu xanh (màu siro, màu thực phẩm)
+ Phần thứ 2 (1 phần): mang hỗn hợp xay nhuyễn cùng đậu xanh, lọc qua rây cho hỗn hợp mịn, cho thêm 50ml nước lọc
*Cách hấp:
Các bạn có thể sử dụng cốc caramen hoặc bất cứ loại khuôn chịu nhiệt nào
Cho 1 chút dầu ăn, đổ lần lượt lớp màu xanh, thấy mặt se lại thì ta đổ tiếp lớp màu vàng, sau đó đổ tiếp lớp màu xanh, mình thường đổ 3 lớp (2 lớp màu xanh, 1 lớp màu vàng). Khi đổ xong lớp thứ 3 ta hấp thêm 10 đến 15 phút cho bánh chín hẳn, có thể kiểm tra bằng cách dùng que tăm chọc thử không thấy dính tă